prolady.net

Женский интернет-журнал prolady.net

Рецепт соленых огурцов на зиму в банках

Самый популярный овощ для зимних заготовок это конечно же огурец! Представляем вашему вниманию простой рецептик соления огурцов!

Ингредиенты:

— Свежие огурцы небольшого размера – 1 кг.

— Свежая зелень: петрушка и укроп.

— Чеснок – 4 средних зубчика.

— Таблетки аспирина – 1 упаковка.

— Соль поваренная.

justify;">— Перец черный горошком, ассорти душистых перцев.

— Сахарный песок.

— Вода питьевая.

Приготовление:

1. Первое и самое важное, с чего стоит начать приготовление этого соленья на зиму – выбор правильных по размеру и вкусу огурцов. Они должны быть среднего размера, не водянистые, без крупных семечек, не иметь желтизны. Перед закаткой попробуйте их на вкус, если они горчат, выберете другой сорт.

2. Перед приготовлением соленых огурцов в банках необходимо подготовить все ингредиенты. В теплой проточной воде тщательно промойте веточки петрушки и укропа. Огурцы же не только помойте водой, а потрите кожицу небольшой мягкой, можно зубной щеткой, так как с неровной поверхности трудно удалить всю грязь.

замачиваем огурцы

3. Приготовьте небольшой тазик, поместите туда чистые огурцы и залейте их очень холодной водой. Оставьте плоды в ледяной воде на два часа, это сделает их более хрустящими.

4. На дно простерилизованной банки кладем целые веточки укропа и петрушки, добавляем чеснок. Двух зубчиков вполне достаточно, если добавить много, то огурцы не будут хрустеть и станут слишком мягкими. Если вам хочется получить более пикантный вкус, разнообразьте набор специй, ориентируясь на свой вкус.

5. В банку вертикально укладываем как можно больше огурцов, они должны заполнять максимум свободного пространства. Сверху добавляем немного укропа, петрушки и еще один зубчик чеснока.

6. В банку наливаем крутой кипяток, вода должна полностью скрывать огурцы, оставляем на 60 минут.

в банках

7. Через час сливаем получившийся маринад из банки в кастрюлю, огурцы оставляем в банке. Готовим рассол: доводим до кипения слитую из банки жидкость, затем добавляем туда по 2 столовые ложки соли и по 1 столовой ложке сахарного песка на каждый литр маринада. В завершении кладем немного черного и душистого перца, будет достаточно несколько горошин на одну банку.

8. На соленые огурцы в каждой банке размельчаем по одной таблетке аспирина. Это позволит вам хранить консервацию при комнатной температуре, так как аспирин не даст огурца забродить.

9. Каждую банку с солеными огурцами заливаем получившимся рассолом из кастрюли, но он должен быть еще горячим.

10. Закатываем банки специальной машинкой.