prolady.net

Женский интернет-журнал prolady.net

Рецепт варенья из ежевики на зиму

Варенье из ежевики — настоящее лакомство, душистое и ароматное. Тихим зимним вечером, попивая горячий чаек с вкусным ежевичным вареньем, вы легко перенесетесь в звонкий и голосистый летний лес. Как же сварить варенье из этой полезной ягоды? Рецептов существует великое множество, но мы рассмотрим классический вариант варенья из ежевики.

Необходимые ингредиенты:

сахар и ягоды

  • Ягоды ежевики — 1 кг
  • Сахарный песок — 1 кг

Попробуйте вашу ягоду на вкус. Если кислая — добавляйте больше сахара, если сладкая — уменьшайте его количество до приятного вам соотношения.

Приготовление варенья

в тазике с сахаром

  1. Моем и перебираем ежевику, убирая плохие ягоды и удаляя хвостики.
  2. Перекладываем подготовленные ягоды в большую миску или тазик. Засыпаем их сахаром и оставляем их пускать сок минимум на 4 часа. Можно оставить ежевику под сахаром на целую ночь.
  3. Ставим ягоды на огонь, доводим до кипения, варим 10 минут. Затем оставляем остывать до комнатной температуры. Всего повторяем варку 3 раза.
  4. После третьего раза разливаем варенье по стерилизованным банкам, желательно теплым. Простерилизованными заранее крышками закатываем банки с ягодами. Варенье готово. Хранят его в темном прохладном месте. Приятного вам аппетита!

Некоторые рекомендации

Когда вы срываете ежевику с куста, учтите, что у нее ранимая шкурка. Рвать ягоду нужно очень осторожно, чтобы не помять.

Удалять хвостики у ежевики достаточно сложно. Чтобы облегчить этот процесс, нужно обмыть ягоды в ледяной воде. Вынимать хвостики нужно выкручивающими движениями.

Ежевику нужно обязательно мыть. Это малина впитывает воду и «набрякает». У ежевики такой особенности нет. После промывания ягоды раскладывают на полотенцах, периодически слегка потряхивая их.

У ежевики семечки немного крупнее и тверже, чем у малины, в варенье они хорошо чувствуются. Это не помеха для взрослых, но маленькие сладкоежки вряд ли это оценят. Поэтому, если вы делаете лакомство для детей, перетрите ягоды через сито. Так вы удалите косточки и угодите малышам.

банка с вареньем

Часто в ежевичное варенье добавляют сок цитрусовых и их цедру. Они хорошо сочетаются по вкусу друг с другом. Ежевичное варенье с цитрусовыми получается более пикантным.

Следуя нашему несложному рецепту, вы получите вкуснейший продукт и вместе с близкими будете наслаждаться замечательным вареньем всю зиму!