prolady.net

Женский интернет-журнал prolady.net

Варенье из груш на зиму — простой рецепт

Сейчас еще та пора года, когда закатать свежие помидоры или огурцы уже не сезон, зато вот грушевым вареньем еще можно запастись. Для тех, кто хочет успеть сделать это вкусное лакомство на зиму у нас есть следующий несложный рецептик:

Ингредиенты:

Груши среднего размера – 1 кг.

Сахарный песок – 500 гр.

Корица – ½ ч. л.

Пектин натуральный – 1 ч. л.

Лимон – ½.

Приготовление:банки с вареньем

1. Насколько вкусным получится варенье зависит в первую очередь от правильно выбранных плодов. Отдайте предпочтение грушам немного недозревшим, перезревшие плоды в процессе приготовления потеряют форму и превратятся в кашу. Лучше подойдут груши поздних сортов, более упругие, с плотной кожурой.

2. Фрукты тщательно моем под теплой проточной водой. Срезаем кожуру, вырезаем сердцевины, тщательно освобождая мякоть от косточек. Плоды режем на кусочки среднего размера примерно с пятирублевую монету.

3. Приготовить удобную эмалированную посуду с вместительным дном, это может быть небольшой тазик или широкая кастрюля. Выложить в эту емкость кусочки фруктов, сверху засыпаем их сахарным песком. Добавляем пектин и выдавливаем сок половинки лимона.

4. Получившуюся смесь аккуратно перемешиваем, тут очень важна осторожность, чтобы сохранились целые кусочки фруктов, а не превратились в однородную массу.

5. Даем смеси постоять при комнатной температуре около десяти минут, так плоды пропитаются сахаром и начнут выделять сок.

варенные груши

6. Фруктовую массу поставить на плиту, пламя сделать максимальным, после закипания не снимать с огня еще около десяти минут. В это время стоит непрерывно помешивать варенье, чтобы кусочки груш не пригорали ко дну посуды.

7. Снять плодовую смесь с огня, немного остудить ее и добавить по вкусу корицу. С этой кондитерской приправой нужно быть аккуратным, если ее добавить много, то десерт начнет горчить. Будет достаточно всего половины чайной ложки на литровую банку.

8. Почти готовое варенье еще раз поставить на плиту, довести до кипения на медленном огне и прокипятить в течение пяти минут. Снять с огня. Если варенье кажется вам жидким, не расстраивайтесь, оно загустеет уже через пару минут, благодаря пектину, входящему в его состав.

9. Готовим банку: моем ее в теплой воде с содой, хорошенько споласкиваем в проточной воде. Заливаем в емкость подходящего объема еще горячее варенье из груш, закатываем металлической крышкой при помощи специальной машинки.

10. Стерилизуем банки с вареньем, чтобы оно дольше хранилось при комнатной температуре. Сделать это просто: банки погрузить в кипящую воду и прокипятить не менее 15 минут. Варенье готово, приятного аппетита!