prolady.net

Женский интернет-журнал prolady.net

Варенье из сливы без косточек на зиму

Сегодня мы с Вами поговорим об очень простом и вкусном рецепте вкуснейшего варенья из слив. Вы сможете побаловать себя сладким тостами с таким вареньем в холодную зиму.

Ингредиенты:

Спелые сливы – 1 кг.

Сахарный песок – не менее 5 стаканов.

Питьевая вода – 1 литр.

Приготовление:

  1. Чтобы банка варенья, открытая зимой для чаепития, не разочаровала своими вкусовыми качествами стоит перед приготовлением выбрать правильную сливу. Фрукт должен быть еще твердым, но не зеленым, из переспелых слив у вас получится не варенье, а сливовое повидло. Берите фрукты среднего размера, попробуйте на вкус, шкурка не должна быть слишком вязкой и кислой. Мякоть слив должна быть сахарной, однородной по текстуре, ярко-оливкового цвета. А кожура – без повреждений и надрывов.
  2. Хорошенько промойте сливы под проточной теплой водой, но все сразу, а каждую по отдельности. Выложите фрукты на вафельное или бумажное полотенце, но не вытирайте их, иначе можно повредить их целостность. Дайте им время для самостоятельного высыхания.
  3. Самым трудоемким шагом в приготовлении варенья станет чистка слив от косточек. Если вы выберете сливы, мякоть у которых легко отделяется от косточки, то очень упростите себе задачу. Как очистить сливы: каждую из них разрезать вдоль, по бороздке и аккуратно, не нарушая целостность плода, выдавить пальцами косточки.
  4. Следующий шаг – приготовление сиропа. Для этого возьмите большую эмалированную емкость, налейте литр питьевой холодной воды и сахарный песок. Объем сахара может меняться в зависимости от того, насколько сладкую сливу вы выбрали.
  5. Кастрюлю с сахаром и водой ставим на медленный огонь и даем закипеть, но не кипятим. В это время обязательно периодически помешивать сироп. варенье
  6. Вымытые и освобождённые от косточек сливы поместите в глубокую термоустойчивую посуду и залейте получившимся горячим сиропом. Оставить в таком виде настаиваться не менее 3 часов.
  7. После этого емкость поставить на самый слабый огонь, при интенсивном помешивании довести до кипения.
  8. Снять почти готовое варенье с плиты, поставить в прохладное место. Там оно будет остывать, а главное пропитываться сиропом не менее 12 часов.
  9. Снова довести варенье до кипения, но не держать на огне дольше 8 минут. Повторить процедуру настаивания, теперь она может быть чуть короче по времени – 8 часов.
  10. Финальный аккорд: еще раз ставим на огонь, варим до готовности около 15 минут. Вкусное варенье из слив без косточек украсит ваши чаепития долгими зимними вечерами.

варенье сливовое